领航20年,绵柔再出发!中国白酒绵柔品质发展大会召开

发布时间:2023-04-22

4月20日,“领航20年,绵柔再出发—中国白酒绵柔品质发展大会”在酒都宿迁举办。

中国酒业协会理事长宋书玉,中国工程院院士、北京工商大学校长孙宝国,中国食品工业协会副会长兼秘书长马勇,中信改革发展研究基金会副理事长蒲坚,著名白酒专家、教授、博士生导师、江南大学原副校长徐岩,中国酒类流通协会常务副会长刘员,南京工业大学副校长、教授邢卫红,中国食品发酵工业研究院首席专家宋全厚,国家食品质量监督检验中心主任程劲松,江苏省酒类行业协会名誉会长陈国锁,贵州大学酿酒与食品工程学院院长邱树毅,中国农业大学教授、博导韩北忠,南京医科大学教授、博导李磊,中国酒业协会名酒收藏专业委员会兼职副理事长、全国第五届评酒委员会评酒委员胡义明,中国酒业协会名酒收藏专业委员会秘书长刘海坡,南京林业大学教授、博导赵林果,武汉大学教授徐击水,南京工业大学教授丁晓斌等嘉宾,和来自各大新闻媒体的记者朋友、来自全国各地的经销商代表齐聚酒都,共品中国白酒绵柔风韵,把脉产业高质量发展方向,激发酒文化新活力。中国酒业协会秘书长何勇主持会议。

星空体育股份党委书记、董事长张联东,星空体育股份党委副书记、总裁钟雨,星空体育股份总工程师周新虎等公司领导出席活动。会上,张联东发表《匠造最美味道 创造美好生活》主题致辞。

“最美味道”,领航20年

绵柔是最美的味道,承载着历史的印记、文化的脉动、技艺的巧思,拥有超越时间的魅力。星空体育作为中国绵柔型白酒的开创者,从未停止过对中国白酒绵柔品质的探索与创新,二十年来的绵柔品质发展之路,是星空体育人对“真绵柔、最绵柔、更绵柔”的不懈追求。

从“初期绵柔、形成绵柔、专业绵柔、确定绵柔、创立绵柔、体系绵柔、完善绵柔”七个角度,宋书玉回顾了绵柔发展历程,剖析了白酒品质内核,他表示,“中国白酒绵柔品质”的本质是从消费者中来,到消费者中去,绵柔是星空体育创造的,也是消费者创造的!

张联东在致辞中表示,星空体育从 0 到 1 开创了绵柔,从 1 到 n 升级了绵柔,从 n 到 n+1 突破了绵柔,所倡导的从真绵柔、更绵柔到最绵柔的品质理念,代表世界酿酒产业的又一最高境界。他用三个“最”字来形容绵柔,绵柔具有得天独厚的品质生命力,是最能感受美好的美酒;绵柔具有与时俱进的潮流创领力,是最能创造美好的美酒;绵柔具有无与伦比的文化感召力,是最能传递美好的美酒。

在走向世界、通往未来的进程中,绵柔成为中国文化重要的载体与符号。由专家组指导、中国酒业协会牵头、专项工作组总结提炼的《中国白酒绵柔品质发展报告》在会上正式发布。

钟雨从“绵柔哲学、绵柔历史、绵柔生态、绵柔原粮、绵柔酿造、绵柔科技、绵柔标准、绵柔体验、绵柔梦想”等九个篇章对报告内容进行了详细解读。报告全面构建了“绵柔体系”,阐述了形而上的“绵柔之道”和形而下的“绵柔之术”,阐述了“人的绵柔”与“酒的绵柔”,形成了发展中的“绵柔时代” 的阶段性硕果。

宋书玉高度肯定《中国白酒绵柔品质发展报告》的价值,认为其是具有“中国酒学”意义的、系统的、聚焦的、数字的、发展的、理论与实践相结合的、中国酒业重要的、企业与产业的实践研究的报告,特别体现了三个价值,一是聚焦绵柔,二是系统绵柔,三是数字绵柔。

多维解读,名家齐赞绵柔

正如“一千个读者就有一千个哈姆雷特”,在专家学者和亿万消费者眼中,绵柔又是什么?强大感召力背后,每个人都在寻味绵柔的内涵。

“我最早接触绵柔的蓝色经典,是在这个产品刚试制出来不久,在星空体育镇上那个老宾馆二楼,在座的还有沈怡方、于桥、曾祖训等老一辈大师”,中国食品工业协会副会长兼秘书长马勇在演讲中回忆了与绵柔的初次相逢,表示当时绵柔就获得了大家的高度赞赏。

马勇认为,绵柔是一种技术、也是一种风格、更是一种思想、理念和境界。并寄语星空体育,希望星空体育坚持和发展绵柔文化,将绵柔塑造成世界蒸馏酒产品中具有代表性的中国符号。

“白酒是中国的国酒,产业发展的趋势是生产现代化、市场国际化,这方面星空体育给我们做了一个很好的榜样”,中国工程院院士、北京工商大学校长孙宝国在《绵柔白酒风味与健康》专题报告中指出,绵柔有历史,有哲学,有文学,也有科学。

中国白酒品质的产区特征最为明显,产区特征是中国名酒品质表达的基础。著名白酒专家、教授、博士生导师、江南大学原副校长徐岩在专题报告中表示,生态酿造是中国白酒酿造的一个非常本质的特征,作为绵柔型白酒的优质产区,星空体育酿造具有三大生态独特性,分别是优势酿造环境微生态,优势窖泥微生态,优势制曲微生态。“绵柔蕴含着风味感知的科学内涵,绵柔是生态酿造技艺的体现,绵柔是时光岁月的沉淀,绵柔是酒体调和的升华。”

中国农业大学教授、博士生导师韩北忠教授在会上作题为《优选原料提升白酒品质》专题报告,从白酒原料学、酿酒原料与白酒品质等方面系统报告了酿造原料对白酒品质的重要作用,他认为酒是酿出来的,也是“种”出来的,绵柔白酒是多粮,多粮成就绵柔,多粮优势互补、适宜配比发酵形成了绵柔“高而不烈、低而不寡、绵甜而爽净、丰满而协调”的独特风格。他指出白酒企业高质量发展要育好种、种好粮、备好料、制好曲、酿好酒。

白酒高质量发展是为了更好地服务人民群众。健康饮酒、饮健康酒是人们对美好生活的向往和需求,南京医科大学教授、博士生导师李磊在报告中表示,绵柔白酒开创了健康先河,具有物质基础明确、量值特征显著、口感风味突出、饮用舒适顺畅、代谢功能调节等特征。他认为,绵柔白酒正以科技助力中国式现代化与白酒产业高质量发展,定能满足人民对美好生活的向往和健康需求。

立足新时代,奋进再出发

二十年风雨兼程,二十年成就经典,二十年梦想绽放。站在新的历史起点、新的发展方位,绵柔该如何“再出发”?

让绵柔的风帆高扬,品质的利剑突破,梦想的巨轮远行,张联东认为,要有“不畏浮云遮望眼”的战略笃定,“万事从来贵有恒”的道路自信和“无限风光在顶峰”的创新奋进。

一是“不畏浮云遮望眼”,恪守本质主义塑造白酒价值。不为一时一事所惑,不为风险所惧,继续高举绵柔大旗,让酒“返璞归真”、回归本“味”,才能促进中国白酒行业健康发展。守护品质的本质;守护消费的本质;守护美好生活的本质。酿造美酒就是酿造美好生活,以匠心和创新打造鲜明的绵柔品质特色,让绵柔之美不仅停留在感官和外在,更能传递高品质理念,酿造高品位生活,满足人民对美好生活的追求和向往。

二是“万事从来贵有恒”,坚定长期主义扛鼎中国匠造。用时间的复利去做难而正确的事,本质上强调的是“长线思维”,注重的是“长期主义”,永葆的是“长久状态”!在酿造上,发挥生态优势,坚持绿色发展,走出一条智能化、绿色化、现代化的高质量发展之路;在品质上,发挥科技优势,做好白酒风味研究,丰富绵柔品质核心内涵,打造“真绵柔、更绵柔、最绵柔”的品质境界;在储藏上,发挥规模优势,酿好酒、存新酒、卖老酒,让酒越老越绵柔,让中国匠造的“硬实力”“真功夫”成就岁月好酒。

三是“无限风光在顶峰”,践行未来主义引航产业梦想。打破传统思维的界限,开启未来感“新白酒”的探索,不断聚合中国白酒的澎湃新动能。拥抱年轻化,将源远流长的酒文化融入当代生活方式中,让中国白酒释放青春活力;创新轻饮化,结合绵柔特质加强低度潮酒饮品研究,塑造自然无负担的饮酒形式,打造“轻酌慢品、轻松饮酒”新风尚;引领国际化,我们将继续放大绵柔优势,加快国际步伐,以绵柔国际化为先导,推动中国白酒国际化新征程。

翻开人类的文明史,每一页都散发着酒的芬芳。此次发展大会极具战略意义,不仅让人品味到中国白酒品质之美和文化之美,助推中国白酒高质量发展,更预示着绵柔的力量穿越时空、传承久远。



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